Estabilizante Neutralin
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Al momento de realizar helado, el estabilizante es el elemento mas importante de toda la receta. Este elemento hace que todos los componentes del helado, azucares, grasas, líquidos se mantengan unidos y no se separen y evitar que el helado se caiga. Tener neutralin no solo evita esto, pero logra que tu helado tenga un mayor overrun, mejor estructura y cremosidad.
Neutralin funciona con 3 estabilizantes naturales que son CMC, Goma TAR y Goma GUAR. La combinación de estos 3 estabilizantes lo hacen lo suficientemente fuerte para que trabaje en mezclas frías y calientes. Y se dosifica 4 gramos por kilo de mezcla.
Neutralin sirve tanto para mezclas de halado con leche o agua.
Se mantiene en optima condiciones dentro de su empaque original, cerrado correctamente a temperatura ambiente sin contacto con el sol.
- GLUTEN FREE
- KOSHER
| Materia Prima MEC3 | Bases y Estabilizantes |
|---|---|
| Disponibilidad | Compra en línea |
| Tamaño Empaque | 1kg |
| Dosificación | 4gr x kg de Mezcla |
| Ingredientes | Goma Guar Goma Tar CMC |
| Ficha técnica | Nosotros creemos en la transparencia de nuestros productos. Si desea la ficha técnica de nuestra materia prima, sea libre de preguntar por ella. |
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